讃岐うどんの聖地・丸亀で営業。旅先で訪れた蒜山に魅せられ、その後お店ごとこの地に移住したというから驚き。本場で鍛えられた麺打ちの技術にプラス、地下90ｍから汲み上げた天然水など蒜山の香りが融合。さらに進化を遂げた味を提供するとしてうどん通からも絶大なる支持を得ています。
ジャージー牛の肉を使った「肉ごぼううどん」、蒜山大根のおろしに、地元の名店「元勢」の青大豆豆腐の天ぷらがのる「蒜山おろしぶっかけ」のほか、アツアツの釜玉うどんに、ジャージ乳の削りたてゴーダチーズをトッピング。和風のカルボナーラ風にいただく「高原の釜玉うどん」は特にオススメ。メニューにも地元カラーがギュっと凝縮されています。